Tatlı Tadımlar

Tatlı Tadımlar blogumuzda bugün, Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Gendime Çorbası tarifini paylaşıyoruz. Bu besleyici ve doyurucu çorba, özellikle kış aylarında sofralarınıza sıcacık bir dokunuş katacak.

Malzemeler

• 1 su bardağı gendime (aşurelik buğday)
• 1 çay bardağı nohut (haşlayın)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlayın)
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 6 su bardağı su
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: kuru nane, pul biber

Gendime Çorbası Yapılışı

1. Buğdayın Hazırlanması: İlk olarak gendimeyi (aşurelik buğday) bir gece önceden suda bekletin. Ardından, ertesi gün, yumuşayan buğdayı bol su ile iyice yıkayın ve süzün.
2. Çorbanın Temeli: Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin. Sonra, ince doğranan kuru soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Soğanların kavrulması, çorbanızın aromatik lezzetini artıracaktır.
3. Salçanın Eklenmesi: Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Bu adım, çorbanın lezzetini derinleştirir ve renk katar.
4. Buğdayın Pişirilmesi: Salçalı soğan karışımına yıkanmış gendimeyi ekleyin. Sonra, üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin ve buğdaylar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından, bu süreç yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
5. Nohut ve Mercimeğin Eklenmesi: Gendime yumuşadıktan sonra haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği çorbaya ekleyin. Bu bakliyatlar, çorbanın besleyici değerini artırır ve lezzetini zenginleştirir.
6. Baharatların Eklenmesi: Çorbanıza tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Sonra, isteğe bağlı olarak kuru nane ve pul biberle de çorbanızı tatlandırabilirsiniz.
7. Çorbanın Dinlendirilmesi: Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, çorbanızı 5-10 dakika kadar kısık ateşte dinlendirin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.

Sonuç Olarak

Tatlı Tadımlar blogumuzda paylaştığımız Gendime Çorbası tarifi, geleneksel Türk mutfağını modern sofralarınıza taşıyacak. Bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek. Sağlıklı ve lezzetli tarifler için blogumuzu ziyaret etmeye devam edin!