Tatlı Tadımlar

Güllaç Kızartması Tarifi: Farklı ve Lezzet Dolu Bir Yorum

Güllaç, geleneksel olarak Ramazan aylarında sıkça yapılan hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Ancak bu tarifte, klasik güllaca farklı bir yorum getirerek onu kızartıyoruz. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bu tatlı, sofralarınıza hem şıklık hem de farklı bir tat katacak. Tatlı Tadımlar’ın özel tarifiyle Güllaç Kızartması’na bayılacaksınız!

Malzemeler:

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık içi
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbeti Hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Güllaç Yapraklarını Hazırlayın: Süt ve şekeri küçük bir tencerede hafifçe ısıtın. Güllaç yapraklarını, ılık süt ile yumuşatacak kadar ıslatın ve 10 dakika kadar bekleyin.
3. İç Harcı Hazırlayın: Ceviz ve fındık içini bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyebilirsiniz.
4. Güllaç Yapraklarını Sarın: Güllaç yapraklarından birini alın, ortasına hazırladığınız cevizli ve fındıklı harçtan koyun. Kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. Tüm güllaç yaprakları için aynı işlemi tekrarlayın.
5. Kızartma İşlemi: Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Hazırladığınız güllaç sarmalarını kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran güllaçları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Şerbetle Buluşturun: Kızaran güllaçları, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine batırıp 1-2 dakika bekletin. Şerbeti emdikten sonra servis tabağına alın.
7. Servis Önerisi: Tatlıyı üzerine dövülmüş fıstık, ceviz ya da kaymakla süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında taze meyve dilimleri de sunarak daha ferah bir sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Süt: Güllaç yapraklarını ıslatırken sütün aşırı sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık süt güllaç yapraklarını yumuşatırken, çok sıcak süt yaprakların parçalanmasına sebep olabilir.
• Şerbet: Şerbeti önceden hazırlayıp soğutmak, tatlının fazla yumuşamasını engeller ve çıtırlığını korur.

Sonuç:

Güllaç Kızartması, geleneksel güllaca modern bir dokunuş katmak isteyenler için harika bir seçenek. Hem hafif hem de çıtır çıtır yapısıyla iftar sofralarınıza veya özel davetlerinize yeni bir soluk getirecek. Tatlı Tadımlar’ı takip edenler için bu farklı ve lezzet dolu tarifi mutlaka deneyin!