Tatlı Tadımlar

İşte lezzetli bir mantarlı risotto tarifi:

Mantarlı Risotto Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı arborio pirinci (risotto pirinci)

• 200 gram mantar (isteğe bağlı olarak çeşitli mantar çeşitleri kullanabilirsiniz)

• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranan)

• 2 diş sarımsak (ince doğranan)

• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu (sıcak)

• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)

• 1/2 su bardağı rendelenen parmesan peyniri

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

• Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Yapılışı:

• Mantarları temizleyin ve dilimleyin.

• Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını ısıtın.

• Sonra, ince doğranan soğanları ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

• Ardından, mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

• Mantarlar suyunu çektikten sonra pirinci ekleyin. Pirincin tüm tanelerinin yağ ile kaplanmasını sağlayın.

• Eğer kullanacaksanız beyaz şarabı ekleyin. Şarabın alkolünün tamamı buharlaşana kadar karışımı pişirin.

• Sıcak tavuk veya sebze suyunu yavaş yavaş pirinç üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak pirincin suyu çekmesini bekleyin.

• Su çekildikçe, bir sonraki su eklemesini yapın. Bu işlemi pirinçler pişene kadar sürdürün. Risotto kıvam alıp pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.

• Pişirme işlemi tamamlandığında, risotto kıvamını almalı, ancak hafif sulu olmalıdır.

• Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.

• Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

• Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpip sıcak olarak servis yapın.

Mantarlı risotto, sadece başlı başına bir yemek olarak servis edilebileceği gibi, yanında ızgara tavuk veya et ile de sunulabilir. Afiyet olsun!